維持休閑食品的貨架期是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。大多數(shù)的零食對(duì)水份和氧氣較敏感。霉變、氧化、風(fēng)味退化以及腐敗是對(duì)所有包裝完

整性妥協(xié)的結(jié)果。細(xì)菌能從小于１０μ ｍ的漏點(diǎn)污染產(chǎn)品，而水分或Ｏ２也會(huì)相同大小的漏點(diǎn)進(jìn)入。休閑食品包裝形式各異，但是

所有的休閑食品都有一個(gè)共同的需求點(diǎn)，包裝的完好無(wú)損以保證延長(zhǎng)保質(zhì)期。

休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，而消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度則是銷售的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。在質(zhì)量上投機(jī)取巧會(huì)影響企業(yè)的短期利潤(rùn)和長(zhǎng)期

運(yùn)行。如果一個(gè)消費(fèi)者買到一個(gè)產(chǎn)品，而這個(gè)產(chǎn)品已腐敗，變味，長(zhǎng)霉或已經(jīng)氧化，這些可能會(huì)影響消費(fèi)者是否會(huì)購(gòu)買的決定。包

裝外觀在貨架陳列上很重要，因?yàn)樗鼛Ыo消費(fèi)者zui直觀的感受，而且許多因素影響著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的看法。

常見的休閑食品包裝形式包括軟包裝（小袋，棒包和小包）、復(fù)合罐和氣調(diào)包裝（ＭＡＰ）。這些包裝作為休閑食品例如堅(jiān)果、小零食，

薯片、餅干、餅干、牛肉干、營(yíng)養(yǎng)品和早餐營(yíng)養(yǎng)食品等包裝的理想

表現(xiàn)形式，也為消費(fèi)者提供了穩(wěn)定性（保質(zhì)期）和便利性（包裝易

打開）。雖然每個(gè)包裝都能體現(xiàn)其*的優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的吸

引力，但是每種包裝形式在確保包裝和密封完整性上面臨著不同的

難題和挑戰(zhàn)

復(fù)合罐

一個(gè)適用于對(duì)氧氣敏感的零食容器、復(fù)合罐的、具有成本效益的解決方案是有著*的包裝測(cè)試需求，并有一個(gè)對(duì)濕度敏感

的臨界泄漏點(diǎn)的。如果用“水浴法"進(jìn)行泄漏測(cè)試，復(fù)合材料容器里被“困"的空氣甚至?xí)牟淮嬖谛孤┑娜萜鳌懊芭?，這

就使得本來(lái)就主觀的測(cè)試更加依賴質(zhì)檢員。剝離強(qiáng)度封蓋限制真空度，因?yàn)檎婵湛赡軙?huì)吸住包裝，從而影響 “ 水浴法檢漏法 " 的

檢測(cè)精度。紙板還會(huì)擴(kuò)大與水分的接觸，這也可能堵塞關(guān)鍵的密封缺陷，此時(shí)“水檢法"無(wú)法檢測(cè)出一定范圍的漏點(diǎn)。

真空衰減法可以有多種應(yīng)用，如屏蔽被“困"的空氣，而測(cè)試腔是為了確保剝離

強(qiáng)度蓋子在高真空條件下能夠進(jìn)行無(wú)損測(cè)試，使得測(cè)試結(jié)果更。真空衰減法

密封儀可以檢測(cè)到氧氣和水分敏感的泄漏點(diǎn)，同時(shí)提供一個(gè)更可靠、更、適

用于一種包裝形式（這種包裝形式專為對(duì)水分和氧氣較為敏感的產(chǎn)品而設(shè)計(jì)）的

解決方案。

氣調(diào)包裝（ＭＡＰ）

包裝完整性通常是是通過(guò)測(cè)量包裝頂空部分的殘氧量來(lái)進(jìn)行。該方法要求提供的產(chǎn)品性能穩(wěn)定，而且要在不同的時(shí)間段進(jìn)行頂空

殘氧的測(cè)量。用于生產(chǎn)目的，為期六天的測(cè)試是很普遍的，測(cè)量的氧氣含量超過(guò)了zui大值（通常為３％）。一個(gè)５０ μ ??的漏點(diǎn)足以縮

短產(chǎn)品的保質(zhì)期，但是這個(gè)漏點(diǎn)通常能順利通過(guò)一個(gè)為期６天的Ｏ２測(cè)試?？赡埽希矞y(cè)試會(huì)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，但是通過(guò)測(cè)試的產(chǎn)品已經(jīng)放

在托盤并儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)里（不會(huì)再被提及包裝密封質(zhì)量）。真空衰減法能夠檢測(cè)出小至１０ μ ｍ的泄漏點(diǎn)，并能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)氧氣臨界

泄漏點(diǎn)的來(lái)源，以防止大范圍質(zhì)量問題的出現(xiàn)。

軟包裝（小袋、棒包和小袋）

立體預(yù)成型包裝是zui常見的軟包裝形式，同時(shí)也引入了系統(tǒng)性不合格