TS-25C 高溫反壓蒸煮鍋的使用方法
在食品加工中,高溫蒸煮鍋的作用是將食物在里面成分殺菌蒸熟后,再運出來冷卻裝箱。其原理也比較簡單,利用內(nèi)部的高壓,讓食物在蒸煮的過程中,內(nèi)部進(jìn)行高溫滅菌,從而達(dá)到衛(wèi)生和健康。高溫蒸煮鍋因為其眾多的附件,包括蒸汽發(fā)生器,冷卻罐,反壓泵,還有要考慮生產(chǎn)效率,一般體積巨大。這對研制新產(chǎn)品以及食品包裝,印刷適性,油墨耐溫等相關(guān)產(chǎn)業(yè)來說,是個困難。
但是,有沒有小型的高溫反壓蒸煮鍋可以模擬,有其功能但是體積小,速度快呢,蘭德梅克TS-25C 高溫反壓蒸煮鍋是一個好儀器。
我們都知道食品的安全問題是不容忽視的,在做食品時大家都會選擇比較安全和衛(wèi)生的工具(如高壓鍋)。蒸汽鍋就是一種可以達(dá)到高溫滅菌的工具(原理是把食物放在里面進(jìn)行高溫滅菌、蒸煮)。
但是我們也知道蒸汽鍋有個缺點,那就是當(dāng)加熱時間過長,或者水量不夠時會造成內(nèi)部壓力過大而造成鍋內(nèi)沸騰而產(chǎn)生蒸汽(這種情況一般不會發(fā)生在蒸煮鍋上);如果蒸煮鍋里的水沒放完就打開電源也可能導(dǎo)致爆炸。
而這款TS-25C高溫反壓蒸煮鍋則很好地解決了這個問題!
它利用了一個真空負(fù)壓循環(huán)技術(shù),將空氣從內(nèi)向外抽進(jìn)真空袋里形成負(fù)壓狀態(tài),然后使容器內(nèi)外空氣壓力平衡。
在工作過程中產(chǎn)生壓力差(負(fù)壓)使內(nèi)部液體被吸進(jìn)真空袋內(nèi),當(dāng)內(nèi)壓達(dá)到設(shè)定值后就會自動排氣;而當(dāng)內(nèi)壓恢復(fù)時又會將蒸汽從空氣中排出并重新加壓使內(nèi)膽和容器內(nèi)液相達(dá)到平衡狀態(tài)。這種技術(shù)可以在不使用高壓鍋的情況下,實現(xiàn)高壓滅菌。這款產(chǎn)品采用了反壓技術(shù),即負(fù)壓循環(huán),所以不需要使用高壓鍋也可以達(dá)到同樣的效果。
下面我們就來詳細(xì)的介紹一下這款產(chǎn)品的特點:
1.首先了解一下它的工作原理:高壓下產(chǎn)生高溫蒸汽(蒸煮)
2.再說一下它的工作壓力和體積以及功率大?。汗ぷ鳒囟葹?span>100-135℃,功率2千瓦,有效容積24.5升,不屬于壓力容器管制范圍。
3.產(chǎn)品主要由三部分組成TS-25C高溫反壓蒸煮鍋主機,循環(huán)水系統(tǒng),反壓系統(tǒng)。
4.外殼采用不銹鋼,外殼具有耐高溫、高強度等優(yōu)點(使用壽命長)。
5.產(chǎn)品內(nèi)部為不銹鋼材料打造,內(nèi)部為真空設(shè)計,保證蒸煮過程中蒸汽更充足穩(wěn)定。并且這款蒸煮鍋還配有一根不銹鋼加熱棒,可以有效降低水熱損失(導(dǎo)熱棒是放在蒸煮鍋里面的,這個主要是為了讓水受熱更均勻)。
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