醫(yī)用消毒滅菌鍋、食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器

目前，在很多朋友不明白市場上醫(yī)用消毒滅菌鍋 食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器的有什么不一樣，自己應該選擇什么樣的消毒滅菌鍋才能滿足使用，筆者作為軟包裝行業(yè)的從業(yè)人員，愿意就消毒滅菌鍋方面的知識與軟包裝和食品研制檢測行業(yè)同仁探討一下。

醫(yī)用消毒滅菌鍋，顧名思義，主要是醫(yī)院用消毒各種外科手術、口腔手術，體內檢查器材等。醫(yī)用消毒滅菌特點工作地點分散，手術室、口腔科、檢驗科、肛腸科都會用到。醫(yī)用消毒滅菌鍋因為醫(yī)院環(huán)境，要求噪音小，方便攜帶。另外，根據(jù)1998年國家發(fā)布的壓力容器相關規(guī)定（簡稱98容規(guī)）壓力容器的工作要求，一般要求25升以下容積，這樣對操作人員要求不需要特殊資質。如果超過25升，則需要按壓力容器對待，要求操作人員必須通過壓力容器的資格。醫(yī)用消毒滅菌溫度分116℃、121℃、134℃等，對溫度度要求不高，滅菌效果可以通過提高溫度、延長滅菌時間來保證，基本上每次消毒滅菌都會伴隨消毒滅菌指示劑，至于消毒滅菌鍋的快速冷卻，防止爆袋而反壓功能，醫(yī)院用不著，并且，快速冷卻的水進入鍋體內，反而導致已經消毒滅菌完畢的器械再次污染。包括器械的外包裝，一般在無菌狀態(tài)。圖中即典型的醫(yī)用消毒滅菌鍋。

食品用消毒滅菌鍋則不一樣，因為由于食品的快速批量生產，效率安全節(jié)能放在*。一般體積大，從0.1³-5³都有，甚至更大的幾十立方米規(guī)格的消毒滅菌鍋都有，蒸汽發(fā)生器與鍋體分體設計，工作時聯(lián)通，冷卻時關閉，鍋體內噴淋快速冷卻。為讓食品消毒均勻，有的還需要翻動。這種鍋都是臥式的，對溫度控制、噪音要求不高，但是對熱量傳遞要求高，滅菌不能有死角。更要節(jié)能，把有限的熱量均勻分布在各處加熱食品。如圖就是典型的分體式食品用消毒滅菌鍋。

高溫反壓蒸煮鍋儀器主要是模仿這種臥式的食品用消毒滅菌鍋，要求體積小、噪音小，可在實驗室使用，既需要能夠蒸煮，也需要水煮消毒，也需要反壓、快速冷卻，溫控高。對于食品研制，試樣能夠轉動。附圖即是一種能夠轉動的TS-25C高溫反壓蒸煮鍋儀器：

食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器